Ha a menta termése különösen bőséges, csodálatosan fagyasztható és hónapokkal később élvezhető.Használja ezeket a tippeket az aroma megőrzéséhez.
Ha a menta jól érzi magát a gyógynövényágyban vagy az edényben, akkor bőségesen ad aromás leveleket. A menta fagyasztása jó módja annak, hogy szezonon kívül is élvezhesse a frissítő ízt. A menta szárításán kívül ez egy másik nagyszerű módja a gyógynövény megőrzésének. A menta legismertebb képviselője a borsmenta (Mentha x piperta), de a marokkói menta vagy a mojito menta is remek aromákkal rendelkezik, amelyeket fagyasztással jól meg lehet őrizni.
Hogyan fagyasztod le a mentát?- Az aroma lehető legjobb megőrzése érdekében az egész menta hajtásokat lefagyasztják. Ehhez előzetesen fagyassza le a hajtásokat egy tálcán vagy tányéron. Ezután helyezze át a fagyasztótáskákba vagy dobozokba, és zárja le a lehető legtömörebben.
- Az adagokban történő fagyasztáshoz az apróra vágott vagy egész mentaleveleket jégkocka tartályokban kevés vízzel töltik meg.
A menta a tavaszi-őszi szezonban folyamatosan betakarítható. A menta betakarításának ideális ideje közvetlenül a virágzás előtt van, mert ekkor a legmagasabb az illóolaj-tartalom. Egy napsütéses reggel fogd meg az metszőollóidat, és vágd vissza a mentát kb. A felére. A megsárgult, rothadó vagy kiszáradt növényrészeket eltávolítjuk. Óvatosan öblítse le az ép menta hajtásokat, és konyhai törölközőkkel szárítsa meg őket.
Annak elkerülése érdekében, hogy túl sok illóolaj párologjon el, hagyja a leveleket a szárakon, amennyire csak lehetséges, és fagyassza le az összes mentahajtást. Ha közvetlenül a fagyasztóba teszi, a papírok gyorsan össze fognak fagyni. Ezért az előfagyasztás ajánlott. Ehhez tegye a menta leveleket egymás mellé egy tálcára vagy tányérra, és tegye a fagyasztóba körülbelül egy-két órára. A mentát ezután fagyasztózsákokba vagy dobozokba töltik, és légmentesen lezárják. Címkézze fel az edényeket a dátummal és a típussal, hogy nyomon kövesse a befagyott betakarítási kincseket.
Körülbelül egy évig tarthatja a fagyasztott menta hajtásokat. A recepttől függően a levelek felolvasztás nélkül könnyen elválaszthatók a hajtásoktól, és édes vagy sós ételekhez használhatók. Öntsön forró vizet a fagyasztott mentára, és nyugtató mentateát készíthet.
A mentát jégkockatálcákban is lefagyaszthatja a kényelmes adagolás érdekében. Ez különösen akkor hasznos, ha később a mentát fűszerként szeretné használni meleg ételekhez vagy szószokhoz. A megtisztított leveleket szedje le a szárakról, és finomra vágja. Ez jól használható konyhai vagy gyógynövény ollóval vagy vágókéssel. Ezután tegye a zúzott mentát a jégkockatálca üregébe úgy, hogy kb. Kétharmada megteljen. Akkor csak annyit kell tennie, hogy feltölti őket vízzel és lefagyasztja. Helytakarékosság érdekében később a fagyasztott mentakockákat áthelyezheti egy fagyasztótáskába vagy dobozba. Körülbelül hat hónapig tarthatók és felolvasztás nélkül használhatók. Fontos: Meleg ételekhez csak a főzési idő végén adják hozzá.
Tipp: Ha az egyes mentakockákat kifinomult szemet gyönyörködtetőként szeretné használni az üdítők és koktélok számára, a legjobb, ha az egész leveleket lefagyasztja. Ezután csak öntse a pohárba és élvezze.